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[学位论文] 作者：张宿义,,
来源： 年份：2002
麦芽糖浆广泛应用于食品、医药以及化工、化妆品等行业中，一直以来，都深受人们的青睐。麦芽糖是人类最早以植物淀粉为原料生产的食品用甜味剂。古代中国在公元前1000多年就开始......
[学位论文] 作者：张宿义,,
来源： 年份：2012
农药作为目前最有效、最方便和最经济的防治农作物病虫害的手段，在农业增产中发挥着巨大的作用。然而，农药的大量使用也严重威胁着生态环境、人类健康甚至社会安全。经典检测技......
[报纸论文] 作者：张宿义,,
来源： 年份：
此次标准修订,是浓香型白酒标准自制定以来,历经38年的第四次修订。回顾浓香型白酒标准制修订的历史,充分反映了产品标准与消费需求双向促进、共同发展的辩证统一思想。$$泸...
[期刊论文] 作者：赵金松, 张宿义,,
来源：四川理工学院学报(自然科学版) 年份：2008
文章研究了白酒储存过程中常见金属元素的含量、变化规律，总体来说，储存时间越长，酒中金属元素含量越多，金属元素对酒质的影响与基酒有关。...
[期刊论文] 作者：方军,张宿义,
来源：酿酒科技 年份：2012
通过跟踪取样分析浓香型白酒发酵过程中糟醅的微生物、温度、水分、淀粉、糖分、酸度、酒精含量及主要香气成分的变化。初步揭示了浓香型白酒发酵过程中糟醅内的微生物与各理...
[期刊论文] 作者：方军,张宿义,
来源：酿酒科技 年份：2011
通过对浓香型白酒发酵过程中酒精含量的变化规律研究,建立了前发酵期酒精变化的动力学模型,并对试验数据和模型进行了比较,结果拟合良好。并对不同后发酵期的发酵质量进行模...
[期刊论文] 作者：卢中明, 张宿义,,
来源：酿酒科技 年份：2008
分析检测是白酒生产过程监控和质量控制的重要手段。然而，在生产中却没有充分发挥分析检测的作用。企业应建立相应的分析检测岗位，培养熟悉白酒生产工艺的高素质的分析检测人员......
[期刊论文] 作者：张良, 张宿义, 赵金松,,
来源：酿酒科技 年份：2008
利用原子力显微镜对白酒陈酿过程进行了研究,对白酒自然陈酿老熟及微观形态颗粒的积聚机理和积聚模型进行了初步探讨。以期能够建立原酒、调味酒的微观形态图谱,将白酒微观图...
[期刊论文] 作者：张宿义, 卢中明,,
来源：酿酒科技 年份：2002
据考证,泸州老窖今天工艺的雏形始于宋代。泸州老窖拥有我国“老窖”最多,“窖龄”最老的老窖池群。泸州老窖酒以其“醇香浓郁,清冽甘爽,回味悠长,饮后尤香”的风格,驰名中外...
[会议论文] 作者：赵金松, 张良, 张宿义,,
来源： 年份：2004
长期以来对蒸馏酒的产品质量检测和风味特征的确认,基本都依赖于经典的化学分析手段与传统的感官尝评鉴定相结合的方式来完成,而忽视了整体特性及其相互影响。对白酒溶液微观...
[期刊论文] 作者：张宿义, 卢中明,,
来源：酿酒科技 年份：2002
通过对浓香型白酒货架期的抽样分析,结果表明,高度酒在贮存过程中比较稳定,低度酒在贮存过程中不稳定,主要表现为"酸增酯减".高档酒较低档酒稳定....
[期刊论文] 作者：卢中明,张宿义,
来源：酿酒科技 年份：2003
酒体设计是一门艺术,也是稳定产品质量的重要手段。由于不同地区的消费习惯,酒体设计具有明显的区域性特征;因消费层的多元化,决定了酒体设计的多层次;根据饮食文化、风土人...
[期刊论文] 作者：张宿义, 卢中明,,
来源：酿酒科技 年份：2005
简要论述传统名优白酒生产技术同新工艺白酒的关系及如何利用传统名优白酒的发酵技术、蒸馏技术、分析技术和勾兑技术之精华,从而促进新工艺白酒的发展,提高新工艺白酒的生产...
[期刊论文] 作者：张宿义,许德富,,
来源：酿酒 年份：2007
2005年，四川理工学院、泸州老窖股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院等三家典型的“产、学、研”单位，共同组建了“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”，经四川省科技......
[期刊论文] 作者：张宿义,卢中明,
来源：酿酒科技 年份：2001
利用数理统计原理获取新工艺白酒微量成分含量分布规律,以泸州老窖某产品的乙醛含量为例,其出现频率最高的在0.050～0.060,占90%以上.数据处理采用剔出可疑数据求分析数据平均...
[期刊论文] 作者：卢中明,张宿义,
来源：酿酒科技 年份：2005
白酒饮用安全卫生问题是消费者和生产者都应高度重视的问题,应加快建立白酒饮用安全卫生体系.①尽快立法以保障酒类健康发展.②加快市场监管力度.③加强行业规范管理.④加强...
[期刊论文] 作者：祝成, 张宿义, 赵金松,,
来源：中国酿造 年份：2011
指纹图谱作为一种分析天然产物的有效手段,近期发展迅速。该文介绍了指纹图谱的概念,白酒指纹图谱的构建,白酒指纹图谱的获取技术和解析方法。并从各方面指出了目前指纹图谱...
[期刊论文] 作者：祝成, 张宿义, 赵金松,,
来源：酿酒科技 年份：2011
为了使白酒等级的鉴别与评定更为客观化、数据化，从3类不同感官等级1年陈白酒基酒GC图谱中筛选了15个特征指纹峰用于构建指纹图谱。采用系统聚类分析对不同感官等级白酒基酒指...
[期刊论文] 作者：方军, 张宿义, 赵金松,,
来源：酿酒科技 年份：2010
针对不同的润粮水用量对上甑粮糟水分变化的影响进行了研究。对蒸粮后粮糟的水分变化以及量水用量与粮糟入窖水分之问的关系进行了研究，建立了它们之间的函数关系。...
[期刊论文] 作者：薛正楷,郑文武,张宿义,,
来源：亚太传统医药 年份：2014
目的:根据中医关于疲劳形成的五脏失调、精气血耗损观点,遵从中医以疏肝解郁、养血安神、补益脾肾为主的调补疗法原则,研制一款抗疲劳中药保健酒。方法:选用人参、鹿茸、熟地...
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