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[学位论文] 作者：孙玉敬,,
来源：浙江大学 年份：2011
类胡萝卜素是自然界中存在最为广泛的一类天然色素,水果和蔬菜是其主要的膳食来源。有些类胡萝卜素是人体组织器官的重要组成成分,如叶黄素是视网膜黄斑的组成成分,有些类胡...
[期刊论文] 作者：孙玉敬,
来源：牙膏工业 年份：2005
概述了多糖研究现状，详述多糖生物学及多糖在药物、食品、化妆品等领域应用研究的热点，以期为多糖研究开发提供理论依据。...
[学位论文] 作者：孙玉敬,,
来源： 年份：2006
本文以葡甘聚糖为试材，运用分子模拟同仪器分析相结合的手段，预测了葡甘聚糖分子链的高级结构，分析了无机分子对其结构、性能的影响，探讨了葡甘聚糖与卡拉胶微观作用机理。主要研......
[学位论文] 作者：孙玉敬,
来源：浙江大学 年份：2010
类胡萝卜素是自然界中存在最为广泛的一类天然色素，水果和蔬菜是其主要的膳食来源。有些类胡萝卜素是人体组织器官的重要组成成分，如叶黄素是视网膜黄斑的组成成分，有些类胡萝卜......
[期刊论文] 作者：孙玉敬,
来源：健康女性 年份：2021
目的:妊娠期用药会对胎儿造成不良影响,故讨论用药安全性.方法:2020年12月-2021年12月为研究实施阶段,该过程也是明确研究对象和开展研究的主要阶段,经过本院治疗的妊娠期孕妇中选取400例作为样本量,对其用药情况进行回顾性分析.结果:所有的妊娠妇女中,高中、中......
[期刊论文] 作者：孙玉敬,徐清清,
来源：浙江工业大学学报 年份：2021
水果和蔬菜是维生素C、黄酮类化合物、酚酸以及类胡萝卜素等活性物质的宝贵来源,这些生物活性成分具有抗癌、抗炎和抗氧化等生理功效,然而其在果蔬中的含量通常较低.研究表明:采后非生物胁迫(如创伤应激)可诱导生鲜果蔬中生物活性化合物的积累.近年来,非热技术......
[期刊论文] 作者：孙玉敬, 陈义伦,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2004
以黑米中的黑米色素为主要原料,配制可乐型碳酸饮料.通过吸光度的变化研究了常用的几种食品添加剂对黑米色素的稳定性影响,运用正交试验的方法对工艺配方中影响黑米色素的稳...
[期刊论文] 作者：孙玉敬, 叶兴乾,,
来源：中国食品学报 年份：2011
超声波作为一种高效、节能、环保的技术已经在食品工业的各个领域得到应用,近年来得到学术界和工业界的广泛关注,然而超声波空化产生的物理和化学效应对食品组分结构存在潜在...
[期刊论文] 作者：孙玉敬, 叶兴乾,,
来源：中国食品学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：秦登鹏 孙玉敬,
来源：群文天地 年份：2009
大学教学工作，是一项庞大的、艰巨的工程，要求不一样的教学理念，以适应新时期、新阶段的要求。它需要我们大家共同的努力，学校、教职工、学生都应当积极参与，促进高校工作全面提升。我个人认为，可从以下几方面做起。 一、学校方面：作为一所组织机构，学校应在以下几方......
[期刊论文] 作者：孙玉敬, 叶柄鸿, 庞杰,
来源：粮食与油脂 年份：2005
该文概述多糖研究现状,详述多糖生物学及多糖在药物、食品、化妆品等领域应用研究热点,以期为多糖研究开发提供理论依据....
[期刊论文] 作者：孙玉敬,李成龙,王强,
来源：中国石油和化工标准与质量 年份：2022
海洋工程钢结构出现的Z向裂纹对结构稳定性伤害极大,关键节点位置出现的Z向裂纹可以让整个海洋平台结构失效.随着海洋平台建设工程不断向深海布局,海洋平台建造技术不断升级,也加速了海洋平台钢结构出现Z向裂纹的概率.本文在介绍海洋平台钢结构Z向裂纹产生原因......
[期刊论文] 作者：刘苗苗, 毕冉冉, 孙玉敬,
来源：中国食品学报 年份：2020
肠道菌群稳态对人体多种生理功能有促进作用。外界刺激易引起肠道菌群失调，而肠道菌群失调会引发肥胖、糖尿病、炎性肠病等一系列疾病。饮食干预可改善肠道菌群失调，尤其是果蔬，其富含多种植物化学物质，与肠道菌群相互作用，通过直接调节和/或产生代谢产物间接刺激，对......
[期刊论文] 作者：毕冉冉, 赵圆, 孙玉敬,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2023
枸杞含有多种营养和活性组分，具有一定的食用和药用价值。过去几十年国内外的研究发现，枸杞提取物具有免疫调节、抗肿瘤及抗癌等多种生物活性，最新的研究发现枸杞及其提取物具有肠道菌群调节功能。本文对红枸杞和黑枸杞果实中的枸杞多糖、花色苷、甜菜碱、酚酸、黄......
[期刊论文] 作者：杨黛,蒋云升,孙玉敬,
来源：科技信息 年份：2013
抗性淀粉是指在健康人体小肠中不被吸收的淀粉及其降解产物，这一生理学定义给其定量分析带来了困难，但由于其在食品加工中的功能特性而日益成为现代营养学和食品科学领域研究的......
[期刊论文] 作者：庞杰,孙玉敬,孙远明,,
来源：结构化学 年份：2006
The simulation is carried out by employing the method of molecular dynamics with the single chain of konjac glucomannan (KGM) in vacuum as the structural model...
[期刊论文] 作者：陶文扬,孙陪龙,孙玉敬,
来源：食品科学 年份：2017
食物中的抗氧化成分具有促进健康和预防非传染性疾病的作用,近年来得到学术界和工业界的广泛关注,然而目前的研究主要还是停留在对于提取物的活性评价上,与实际的人体利用情...
[会议论文] 作者：乔丽萍, 孙玉敬, 叶兴乾,,
来源： 年份：2004
本文选取了较常见的8种酚酸作为研究对象,研究了模拟体系下超声辅助提取过程溶剂、提取温度、声强和占空比等超声参数对自由酚酸稳定性的影响。结果显示:8种酚酸中原儿茶酸、...
[期刊论文] 作者：曹联飞,何程豪,孙玉敬,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
研究评价了我国主要分布区的大蜜蜂和黑大蜜蜂蜂蜜的基本理化指标、总酚、总黄酮含量测定及抗氧化能力,从而为我国主要野生蜂蜜的品质评价提供基础数据。结果表明,我国大蜜蜂...
[期刊论文] 作者：应洁琦,叶兴乾,孙玉敬,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
橙汁的怡人香气是由多种挥发性化合物混合而成。鲜榨橙汁经热加工后性质更稳定，但对芳香物质影响较大。热处理会降低香气活性化合物含量，并产生异味物或其前体物。乙烯基愈创木......
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