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[学位论文] 作者：刘素稳,,
来源： 年份：2008
本论文以内蒙古卓资县龙的马铃薯有限公司提供的马铃薯蛋白粉为原料,分析了马铃薯蛋白粉的基本营养成分,评价了马铃薯蛋白质的营养价值。确定了以碱溶酸析法提取马铃薯分离蛋...
[学位论文] 作者：刘素稳,,
来源：沈阳农业大学 年份：2017
蓝靛果(Lonicera caerulea L.var.edulis)属于忍冬科,小灌木,可食用浆果。野生品种在我国东北广泛种植。果中含有大量花色苷,类黄酮和酚酸,具有多种生理活性。本研究分析了蓝...
[期刊论文] 作者：刘畅, 刘绍军, 刘素稳,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
以菠萝汁为原料,对菠萝果酒的发酵工艺进行研究。通过正交试验得出菠萝果酒发酵的最佳工艺条件为:酵母接种量6%,糖含量240 g/L,SO2添加量80 mg/L,果胶酶用量120 mg/L,主发酵...
[期刊论文] 作者：刘素稳,李汉臣,郭朔,
来源：科教导刊 年份：2019
研究生教育作为教育体系中的一大单元,其之于无论是教育事业的建树还是社会主义国家的发展而言都具有举足重轻的作用。然而,建立在政府单一主体基础上的研究生教育保障机制已...
[期刊论文] 作者：李凤英,刘素稳,郭朔,,
来源：园艺学报 年份：2015
以紫玉兰(Magnolia liliflora Desr)花为材料,采用晒干、阴干、热风干燥、微波干燥等不同的干燥方法进行处理,探索其对紫玉兰花黄酮、多酚含量及抗氧化性的影响。结果表明:不...
[期刊论文] 作者：郭朔,连紫璇,刘素稳,
来源：现代养生B 年份：2004
研究共收集了60个不同品牌、不同批次的牛奶和酸奶样品,采用WQF-400N傅立叶变换近红外光谱仪同步检测了液态乳中的蛋白质和脂肪2个主要营养成分含量的化学值和近红外光谱.对...
[期刊论文] 作者：崔蕊静, 李润丰, 刘素稳,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
酸豆乳作为植物性蛋白食品越来越受到消费者的欢迎。为了改善发酵豆乳析水或稀薄等缺陷,保证酸豆乳的稳定性,使其以优良的品质迎合人们的需要,采用单因素试验研究了黄原胶、...
[期刊论文] 作者：李凤英, 刘素稳, 赵希艳,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以葡萄皮为原料,采用酸法提取葡萄皮中的水溶性膳食纤维,再加以科学调配,研制出一种富含膳食纤维的葡萄皮饮料。通过单因素试验和正交试验确定了酸法提取水溶性膳食纤维的工...
[期刊论文] 作者：郭朔, 许瑞, 刘素稳, 杜连起,,
来源：农产品加工 年份：2017
＂食品工程原理＂是食品专业学生的重要专业基础课程。通过充分运用多媒体课件、综合利用多种教学方式、理论与实践相结合、完善管理考核制度及利用师生互动等方法,激发学生学习＂......
[期刊论文] 作者：崔蕊静, 刘素稳, 常学东,,
来源：食品科技 年份：2015
以安梨皮为原料,水为提取剂,利用微波辅助提取果胶。通过单因素和正交试验,研究了料液比、p H、微波功率和微波处理时间4因素对安梨皮中果胶提取率的影响。结果表明,料液比1:...
[期刊论文] 作者：崔蕊静, 刘素稳, 康维民,,
来源：中国食品学报 年份：2015
以大豆为原料,经乳酸菌和少孢根霉菌发酵,调味料浸渍,微波烘烤制作整粒大豆休闲食品。通过单因素和正交试验,探讨整粒大豆乳酸菌发酵和少孢根霉菌发酵的最佳工艺条件。试验结...
[期刊论文] 作者：刘素稳,朱凤妹,常学东,
来源：职业时空 年份：2014
大学生实践教育工作一直是工科高等学校育人的一个重要环节,是培养适应现代社会需求人才的重要内容之一。针对当前在校大学生思想活跃、独立、接受新鲜事物快,但相对传统思想...
[期刊论文] 作者：张泽生,郭宝芹,刘素稳,
来源：食品研究与开发 年份：2009
采用3种蛋白酶：KD1、KD2、KD3水解马铃薯蛋白，比较3种酶的水解度和水解物的苦味值，优选出最佳的蛋白酶。结果表明，KD1、KD2、KD3的水解度分别为30．935％，47．024％、48．794％、苦味值分别为3......
[期刊论文] 作者：刘素稳,周洁芳,董雪童,李军,
来源：科教导刊(电子版) 年份：2018
问题启发式教学是以学生为主,教师为辅,充分发挥学生能动性、积极性和创造性的学习方法。教师通过与雨课堂混合教学手段相结合,通过微信平台,使学生利用手机随时随地学习,化...
[期刊论文] 作者：刘素稳, 常学东, 李航航, 高海生,,
来源：现代食品科技 年份：2013
将杏鲍菇帽柄分开切成片干燥后,分别采用三种不同的粉碎方式获得了六种粉体。比较研究了气流粉碎与研磨粉碎、剪切粉碎对菌粉的特性影响。与剪切和研磨粉碎相比,气流粉碎更有...
[期刊论文] 作者：刘素稳,张泽生,杨海延,王浩,,
来源：营养学报 年份：2008
马铃薯资源丰富，我国年产量约6000万吨，居世界前列。现已有报道马铃薯蛋白粉的能量和蛋白质营养价值明显优于豆粕，是优质价廉的天然氮源，有广阔的发展前景。本研究以内蒙古卓资县......
[期刊论文] 作者：张泽生, 刘素稳, 郭宝芹, 王浩,,
来源：食品科技 年份：2007
采用国际上通用的营养价值评价方法,对马铃薯蛋白(PP)的营养价值进行了综合评价:马铃薯蛋白的必需氨基酸含量较高,占其氨基酸总量的47.9%,利用模糊识别法得出马铃薯蛋白的贴...
[期刊论文] 作者：刘素稳, 郭朔, 刘畅, 李军, 高海生,,
来源：中国食品学报 年份：2010
以苹果渣为原料,探讨微波辅助化学法提取可溶性膳食纤维的工艺条件。试验结果表明微波-碱法制备可溶性膳食纤维的最佳工艺条件是:液料比1︰65,pH 11.5,微波功率480 W,微波辐射...
[期刊论文] 作者：刘素稳, 吴瞻邑, 由璐, 常学东,,
来源：食品科学 年份：
本文探讨了山楂果胶低聚半乳糖醛酸提取物对中波紫外线(UVB)辐射后人角质形成细胞(Ha Ca T)的氧化损伤和光老化的保护作用。体外培养Ha Ca T细胞,分为对照组、辐射组(30 m J/...
[期刊论文] 作者：由璐,隋茜茜,赵艳雪,刘素稳,
来源：食品科学 年份：2019
花青素是植物界分布最广、种类众多的一类天然色素,是植物的主要呈色物质,在自然界中多以糖苷(花色苷)的形式存在,具有多种重要的生理功能和生物活性。花色苷具有酚羟基,结构...
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