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[学位论文] 作者：刘景圣,,
来源： 年份：2005
蜜环菌(Armillaria spp.)属于担子菌门、伞菌目、白蘑科、蜜环菌属。在世界各大洲均有分布，在我国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等省区。蜜环菌是与传统中草药天麻(Ga...
[会议论文] 作者：刘景圣,
来源：第二届中国畜产品加工业发展年会 年份：2004
目前,畜产品加工副产物的高附加值转化利用已成为国内外研究和生产开发的重要方向,对延伸畜产品加工产业链条,创造更高的经济效益和生态环保效益等方面都具有十分重要的意义....
[期刊论文] 作者：姜大伟, 刘景圣,,
来源：酿酒科技 年份：2004
用红姑娘为主原料，经分选，破碎，接入人工培养果酒酵母进行发酵，调配而成的低度红姑娘酒，具有滋补保健功能。...
[期刊论文] 作者：刘聪,刘景圣,
来源：中国食物与营养 年份：2011
以新鲜骨头为原料,通过蒸煮后进行脂肪溶出率的测定,探讨蒸煮的温度、时间和料液比对脂肪溶出效果的影响。在单因素的基础上,对蒸煮温度、时间、料液比3个因素进行正交试验,...
[期刊论文] 作者：王富盛, 刘景圣,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
利用中性蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶、普鲁兰酶和葡萄糖氧化酶复合作用对玉米粉进行修饰，改善其粘弹性和延展性。在研究多种蛋白酶和淀粉酶改性过程中，以改性条件和改性程度为基础......
[期刊论文] 作者：赵娜, 刘景圣,,
来源：吉林农业 年份：2009
在豆酱的自然发酵过程中,乳酸菌是促成豆酱风味物质形成的重要微生物。本试验主要以耐盐性为首要筛选条件,分别从豆酱及酱曲中进行菌株的筛选,最终得到耐盐性能较好的菌株3株...
[期刊论文] 作者：孙海涛, 刘景圣,,
来源：食品科技 年份：2011
介绍了即食玉米质构的感官评价方法和仪器分析方法,讨论了感官评定方法与仪器分析方法之间的相关性,并对其在即食玉米质构评价中的应用进行了展望。...
[期刊论文] 作者：肖壮, 刘景圣,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
酸奶粉具有丰富的营养价值,在医疗和食品工业中得到了广泛的应用。酸奶粉既保持了酸奶原有的营养价值和功能特性,又延长了货架期、降低了成本,因此具有广阔的发展前景。从酸...
[期刊论文] 作者：米彦, 刘景圣,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
结晶是一种历史悠久的分离技术,结晶的形成需要在较严密的条件下进行。目前,结晶被广泛应用于化学、食品和制药工业;在氨基酸、有机酸和抗生素等生物制品行业,结晶也成为重要...
[期刊论文] 作者：王富盛, 刘景圣,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
利用微波对玉米粉辐照,以面团的粘度和延展距离为指标,考察了加水量、微波功率和微波辐射时间对微波辐射玉米粉质构特性的影响,并利用Stable TA.XT plus质构分析仪的A/DSC和H...
[期刊论文] 作者：袁媛,刘景圣,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2009
蜜环菌（Armillaria mellea）是一种与传统中药天麻（Gastrodia elata Blume）共生的著名的药用真菌。在我国，天麻有广泛的治疗疾病的效果，但由于生产限制，不能完全满足临床用药的需要。......
[期刊论文] 作者：刘义军,刘景圣,
来源：中国食物与营养 年份：2011
考察了不同加水量、机筒温度、螺杆转速对双螺杆挤出玉米粉质构特性的影响。试验结果表明,当加水量由10%增加到35%时,面团硬度增加了38.0%,而粘度和弹性分别下降了42.3%和66....
[期刊论文] 作者：刘景圣,蔡丹,
来源：农产食品科技 年份：2008
1长白山功能性食品资源概况长白山地处我国东北地区的东南部，绵延数千里，山体主要座落于吉林省，覆盖吉林省延边、通化、白山、吉林四个地区，共计22个市县，总面积约94600km^2，约占吉......
[期刊论文] 作者：蔡丹,刘景圣,
来源：食品与机械 年份：2021
新工科背景下,对食品科学与工程专业课程体系和教学改革提出了新的要求。乳品工艺类课程作为食品科学与工程类课程体系的重要组成部分,为国家食品产业培养符合价值引领、知识传授、能力培养目标要求的应用型人才发挥重要作用。在乳品工艺类课程教学改革过程中,......
[期刊论文] 作者：胡婧楠,刘景圣,,
来源：食品工业 年份：2011
松茸多糖是目前具有良好发展前景的真菌多糖之一,近年已成为国内外的研究热点。松茸多糖的含量较少,提取率不高,因此,提高松茸多糖的提取率及应用的提取方法称为其研究的主要...
[期刊论文] 作者：陈春阳, 刘景圣,,
来源：中国食物与营养 年份：2012
对松茸发酵液中胞外多糖的提取工艺进行研究,考察乙醇终浓度、pH值、醇沉时间对松茸胞外多糖提取量的影响。在单因素试验的基础上,进行了正交优化试验,得到松茸胞外多糖的最...
[期刊论文] 作者：孙雪迎,刘景圣,
来源：第七届全国鲜食玉米大会 年份：2011
本文介绍的鲜食糯玉米营养丰富，具有多种保健功能而越来越受到人们的重视，介绍了鲜食糯玉米常见的保鲜方法并提出了亟待解决的问题有采后保质期短、相关研究滞后、保鲜技术......
[期刊论文] 作者：都风华,刘景圣,王晶,
来源：食品科学 年份：2004
本试验采用黑木耳、青椒为主要原料,就黑木耳、青椒复合果酱的生产工艺、产品配方及青椒中VC的保存进行了试验研究,确定了可行的工艺流程、最佳的配方组合、较好的VC保存方法...
[会议论文] 作者：刘景圣;王玉华;,
来源：2002年中国乳业科技大会 年份：2002
本研究是对双歧杆菌和嗜酸乳杆菌进行最适pH流加中和培养,真空冷冻干燥处理后,利用相应的机械设备及特殊的工艺处理,研制出双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的肠溶软胶囊、肠溶硬胶囊和...
[期刊论文] 作者：都凤华, 刘景圣, 王晶,,
来源：食品科学 年份：2006
本试验采用黑木耳、青椒为主要原料,就黑木耳、青椒复合果酱的生产工艺、产品配方及青椒中VC的保存进行了试验研究,确定了可行的工艺流程、最佳的配方组合、较好的VC保存方法...
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