【摘 要】
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本论文对气相色谱法、地衣酚-盐酸法、间苯三酚-冰醋酸法以及Duffau蒸馏法四种不同的戊聚糖含量测定方法进行研究。在研究过程中以气相色谱法为标准，就地衣酚-盐酸法、间苯三
【机 构】
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郑州工程学院粮油食品学院,江南大学食品学院
【基金项目】
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国家"十五"重点科技攻关项目(2001BA501A02)
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本论文对气相色谱法、地衣酚-盐酸法、间苯三酚-冰醋酸法以及Duffau蒸馏法四种不同的戊聚糖含量测定方法进行研究。在研究过程中以气相色谱法为标准，就地衣酚-盐酸法、间苯三酚-冰醋酸法以及Duffau蒸馏法与气相色谱法之间的相关性进行研究，通过研究得到测定谷物中戊聚糖含量的最佳方法，即采用间苯三酚～冰醋酸比色法。研究发现间苯三酚-冰醋酸法与气相色谱法具有较好的相关性，并且该方法测定较快速、准确。并对苯三酚-冰醋酸法测定戊聚糖含量的测定条件进行优化，得到该方法测定的最适条件为：测定样品与抽提试剂的共沸反应时间
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