白果淀粉结构特征与糊化特性研究

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zlcz1025
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
全文阅读
采用X射线衍射、差示扫描量热仪、红外光谱、RVA等现代分析手段探讨佛指品种白果淀粉的结晶结构、热焓陛质、结构特征与糊化特性。结果表明,白果淀粉结晶机构呈C型结晶图谱,含有伯、仲醇羟基的a-D-吡喃环等结构特征,淀粉的糊化温度高于80℃。
其他文献
本文利用Riemann-Hilbert问题解决了矩阵差分方程U(n+1)=[A(s)+B(n,s)]U(n)的逆散射问题,定义了谱数据,并给出了它们的时间发展。
本文是铁通吐鲁番分公司在IPTV业务开展过程中针IPTV业务对网络带宽和QOS的特殊需求,对原有宽带城域网的组网结构,设备运用,局端数据进行的有目的的改造与优化.
电子政务的应用推广体系必须加快建立电子政务能为政府提高工作效率,方便市民办事,是先进生产力的代表.推广电子政务应用,建立起电子政务的推广培训体系对建设国际大都市具有
期刊
党的十八届三中全会对社会信用体系建设做出了新的战略部署,提出建立全社会信用基础数据统一平台,推进部门信息共享;国务院和各省相继发布的社会信用体系建设规划纲要中都明确提
Wi-Fi最近一段时间在媒体和通讯业界所引起的恐慌,并不亚于全球对于SARS病毒的关注.Wi-Fi技术原本只是"科技业余爱好者的玩具",如此并不被行家看好的技术,却能炒爆IT界,的确
期刊
本文引用数学方法来讨论复杂的、综合的区域科学问题,即用主成份分析的方法在众多的变量中找出了湘潭盆地自然环境中的坡地及夏季炎热等两个主要的区域现状问题,并对问题的形
电力工业与倍息化的融合推动基于GPRS和分布式电能采集技术的日渐成熟,其实时采墩电表用电数据的技术优势彻底改变传统的抄表付费方式,笔者结合多年的电力行业工作经历,分别从介
很多人问我,为什么北京故宫突然想办一个印度题材的展览?实际上,这个想法产生于2014年北京故宫代表团在印度访问期间。
资产作为经济活动的资源,是开展经济活动的首要条件,会计如何正确地反映资产的价值是会计界而临的首要问题之一.它体现了未来经济利益观。本文对资产减值会计的本质进行了深入分
电子商务的理性思维首先要求的应该是实证理论,在我们维护或质疑经济学的本质规律之前,我们需要足够的现象上的理论积累.