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传统的盐水鸭口感比较成，主要的目的还是用食盐来进行保鲜，地方口味较浓。通过对其传统的工艺改进，结合现代包装、杀菌技术，可以配制低温盐水鸭。
新工艺制作传统盐水鸭
【摘 要】
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传统的盐水鸭口感比较成，主要的目的还是用食盐来进行保鲜，地方口味较浓。通过对其传统的工艺改进，结合现代包装、杀菌技术，可以配制低温盐水鸭。
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年5期
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