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对发酵醅“见酒酸”现象及醅料生酸、酒醅酸败的原因和因素进行了分析;并提出了防范措施和方法.(关中)
清香型白酒生产过程中防酸的体会
【摘 要】
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对发酵醅“见酒酸”现象及醅料生酸、酒醅酸败的原因和因素进行了分析;并提出了防范措施和方法.(关中)
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂汾青分厂,山西杏花村汾酒厂汾青分厂032300,032300
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年4期
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