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青稞即青大麦，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，具有早熟、耐寒、耐阴等特点。青稞是蒙、藏等少数民族的主要粮食，炒熟后磨粉，制作糌粑。青稞是酿造青稞酒的主要原料；在酒精工业上可作麦曲之用；在医药工业上制造酵素、酵母、麦精、乳酸钙等的原料；大麦籽粒富含蛋白质，具有很高的饲料价值，是牲畜的优质饲料。青稞秸秆含粗蛋白质40％，质软柔和，是最好的饲草之一。为发展“一村一品”根据中央“一号文件”精神和我县实际情况，