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用能量色散Ｘ射线荧光分析法（ＸＲＦ）研究了水浸泡对海带中碘含量的影响。结果表明，用淡水浸泡海带可使其中８０％的碘损失掉，但仍含碘６００×１０＾－６－１２００×１０＾－６，每天食用１－２ｇ经浸泡后的湿海带即可满足成人对碘的日需要量。延长浸泡时间或用盐水浸泡可使海带中碘含量少流失１０％左右。
水浸泡对海带中碘含量的影响
【摘 要】
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用能量色散Ｘ射线荧光分析法（ＸＲＦ）研究了水浸泡对海带中碘含量的影响。结果表明，用淡水浸泡海带可使其中８０％的碘损失掉，但仍含碘６００×１０＾－６－１２００×１０＾－６，每天食用１－２ｇ经浸泡后的湿海带即可满足成人对碘的
【机 构】
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中国科学院上海原子核研究所
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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1996年3期
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