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摘要：通过水蒸气蒸馏法提取柠檬、橙子、苹果中的精油，利用“冷制皂”的方法制作水果手工皂，并对其进行感官评价。
关键词：水蒸气蒸馏，精油，冷制皂
前言
低碳经济是以低消耗、低污染、低排放为特征的经济发展模式。近年来手工皂以其缤纷的色泽、诱人的香味、时尚的外形以及兼具保湿、消炎、杀菌等护肤功能的设计，成为一款极具个性化特色的日用洗涤品，虽然手工皂价格比机械化生产的普通香皂贵很多，但随着人们消费观念的改变，手工皂越来越受到消费者的青睐。水果中富含天然维生素等营养成分，且温和无刺激，适用于各类人群，水果手工皂尤其受到人们的喜爱，具有较大的市场潜力。
一、原料简介
水果种类丰富多样，其中适于提取精油的水果主要有柠檬、橙子、苹果等。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
橙子皮中主要含有橙皮苷、果胶、胡萝卜素、香精油等多种有效成分，具有消灭细菌，提神醒脑的作用。它们在食品工业及食品添加剂等方面都具有重要的用途[1]。苹果中含多酚类天然抗氧化物质，能够抑制自由基而抗氧化，并具有抗炎杀菌的功效。
椰子油是护肤植物精华中的贵族，它蕴含了热带植物奇特的生命张力，可以提拉细胞间的紧密度，强化毛孔的收缩能力，帮助去除死皮细胞的外层，恢复受损皮肤，使皮肤的表皮真皮交界处更为健康、光滑，可生成新的皮肤细胞，改善干燥及过敏肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑，帮助皮肤远离因老化或黄褐斑和其他皮肤瑕疵[3]。它适用于各种肤质，是活化肌肤的圣品。但洗净力很强的皂难免会让皮膚感觉干涩，所以使用份量不宜过高，建议不要超过全油脂的20%～30%左右。
棕榈油是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。它经过萃取或压榨取得，且依其状态以及是否经过精炼，可有个种不同的颜色。含有相当高的棕榈酸及油酸[4]。棕榈油亦是手工皂必备的油脂之一，具有很好的滋润效果，起泡稳定，皂化速度快。一般用来调节产品的硬度，由其搭配椰子油等使用，可以制出对肌肤温和，清洁力好又坚硬厚实的香皂。建议用量20%～30%。
甜杏仁油具有良好的亲肤性，连最娇嫩的婴儿也可以使用。而含有高营养素的特质，是很好的滋润和混合油。适合婴儿、干性、皱纹、粉刺以及敏感性肌肤使用。
葡萄籽油富含丰富的维他命、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质。适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用，是一种非常清爽的油脂，容易被肌肤吸收。可以改善静脉肿胀、水肿、预防黑色素沉淀、强化循环、增进肌肤弹性、降低紫外线伤害、预防皮肤下垂和皱纹产生。葡萄籽油制成的手工皂，洗后一点也不干涩，具有抗氧化性及保湿效果，其INS值很低，需要搭配硬油做皂，建议用量20%以上。
二、实验部分
1、水果中香精的提取
从水果皮中提取精油的主要方法一般主要有传统水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和压榨法[2]，但是传统的水蒸气蒸馏法采用苯、苯胺、苯甲醛等作为试剂，具有毒性，且易对环境造成污染。本文采用改进的水蒸气蒸馏法，提取水果皮中的精油。不仅能达到实验目的，且环保无污染，还能锻炼学生的有机实验操作能力。实验过程中的仪器组装图如图1.1：
实验过程：将柠檬、橙子、苹果的果皮40g切成3-5mm的小方块，捣碎，放入200ml的圆底烧瓶中，并加入120ml的蒸馏水，加入将上述装置放至温度为120℃的水浴当中，加热回流2小时，将恒压滴液漏斗中的水从下端放入圆底烧瓶中，油层从上端用胶头滴管吸出，放置在60℃的干燥箱中干燥，得到淡黄色液体，收率为1.5%～1.9%。
2、手工皂的制作
主要实验步骤：
（1）称取椰子油100g，棕榈油150g，甜杏仁油75g葡萄籽油175g将油脂加入到一个1000ml的烧杯中，水浴40℃，将油脂混合均匀。
（2）称取NaOH69g，蒸馏水138g，配成溶液，将温度冷却至40℃。
（3）将NaOH溶液缓缓加入到油脂当中，不断顺时针（或逆时针）搅拌。进行皂化反应。
（4）待皂液由稀变稠，至用玻璃棒画出一个“8”字，不会马上愈合时，用胶头滴管分别加入5-8滴柠檬、橙子、苹果精油，搅拌，使其混合均匀。将皂液注入事先涂过油的模具中，室温放置24小时，使其凝固。
（5）将凝固后的手工皂进行脱模。放置在通风处晾干。待手工皂熟化3-4周后，便可使用。
三、结果分析
（1）产品外观
加入水果精油的手工皂颜色为淡黄色，硬度适中，质地均匀。
（2）气味
三款手工皂因加入了柠檬、橙子、苹果精油，分别具有其的淡淡水果香味，无脂肪酸钠的气味。
（3）起泡力
三款手工皂起泡力较强，泡沫均匀、细腻。
（4）水分及挥发物
水分及挥发物的含量柠檬手工皂：11.0%，橙子手工皂：11.5%，苹果手工皂：11.7%
四、结论
通过水蒸气蒸馏法提取了水果中的精油，利用冷制皂的方法制取三款手工皂，感官评价符合相关国家标准。
参考文献：
[1]郑旭煦，殷钟意，洪燕等.从橙皮中提取香精油的工艺条件研究.天然产物研究与开发，2003，15（6）：528 -535
[2]陈纯馨，赖兴华，袁毅桦等.柑橘类精油提取技术的研究进展.佛山大学学报，1997，15（2）：68 -72
[3]艾青山，陆基宗.椰子油美容护肤.《家庭医药.快乐养生》，2012（3）：47-47
[4]苏娜.富维棕榈液油及其微胶囊的制备和特性研究.《海南大学》， 2015
作者简介：茹巧荣（1986.11-），女，汉族，河北石家庄人，中共党员，助教，硕士，主要精细化学品的合成与大学生创新创业研究。
关键词：水蒸气蒸馏，精油，冷制皂
前言
低碳经济是以低消耗、低污染、低排放为特征的经济发展模式。近年来手工皂以其缤纷的色泽、诱人的香味、时尚的外形以及兼具保湿、消炎、杀菌等护肤功能的设计，成为一款极具个性化特色的日用洗涤品，虽然手工皂价格比机械化生产的普通香皂贵很多，但随着人们消费观念的改变，手工皂越来越受到消费者的青睐。水果中富含天然维生素等营养成分，且温和无刺激，适用于各类人群，水果手工皂尤其受到人们的喜爱，具有较大的市场潜力。
一、原料简介
水果种类丰富多样，其中适于提取精油的水果主要有柠檬、橙子、苹果等。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
橙子皮中主要含有橙皮苷、果胶、胡萝卜素、香精油等多种有效成分，具有消灭细菌，提神醒脑的作用。它们在食品工业及食品添加剂等方面都具有重要的用途[1]。苹果中含多酚类天然抗氧化物质，能够抑制自由基而抗氧化，并具有抗炎杀菌的功效。
椰子油是护肤植物精华中的贵族，它蕴含了热带植物奇特的生命张力，可以提拉细胞间的紧密度，强化毛孔的收缩能力，帮助去除死皮细胞的外层，恢复受损皮肤，使皮肤的表皮真皮交界处更为健康、光滑，可生成新的皮肤细胞，改善干燥及过敏肤质，消除皱纹、粉刺和头皮屑，帮助皮肤远离因老化或黄褐斑和其他皮肤瑕疵[3]。它适用于各种肤质，是活化肌肤的圣品。但洗净力很强的皂难免会让皮膚感觉干涩，所以使用份量不宜过高，建议不要超过全油脂的20%～30%左右。
棕榈油是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。它经过萃取或压榨取得，且依其状态以及是否经过精炼，可有个种不同的颜色。含有相当高的棕榈酸及油酸[4]。棕榈油亦是手工皂必备的油脂之一，具有很好的滋润效果，起泡稳定，皂化速度快。一般用来调节产品的硬度，由其搭配椰子油等使用，可以制出对肌肤温和，清洁力好又坚硬厚实的香皂。建议用量20%～30%。
甜杏仁油具有良好的亲肤性，连最娇嫩的婴儿也可以使用。而含有高营养素的特质，是很好的滋润和混合油。适合婴儿、干性、皱纹、粉刺以及敏感性肌肤使用。
葡萄籽油富含丰富的维他命、矿物质、叶绿素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚与蛋白质。适合细嫩、敏感性肌肤及暗疮、粉刺油性肌肤使用，是一种非常清爽的油脂，容易被肌肤吸收。可以改善静脉肿胀、水肿、预防黑色素沉淀、强化循环、增进肌肤弹性、降低紫外线伤害、预防皮肤下垂和皱纹产生。葡萄籽油制成的手工皂，洗后一点也不干涩，具有抗氧化性及保湿效果，其INS值很低，需要搭配硬油做皂，建议用量20%以上。
二、实验部分
1、水果中香精的提取
从水果皮中提取精油的主要方法一般主要有传统水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和压榨法[2]，但是传统的水蒸气蒸馏法采用苯、苯胺、苯甲醛等作为试剂，具有毒性，且易对环境造成污染。本文采用改进的水蒸气蒸馏法，提取水果皮中的精油。不仅能达到实验目的，且环保无污染，还能锻炼学生的有机实验操作能力。实验过程中的仪器组装图如图1.1：
实验过程：将柠檬、橙子、苹果的果皮40g切成3-5mm的小方块，捣碎，放入200ml的圆底烧瓶中，并加入120ml的蒸馏水，加入将上述装置放至温度为120℃的水浴当中，加热回流2小时，将恒压滴液漏斗中的水从下端放入圆底烧瓶中，油层从上端用胶头滴管吸出，放置在60℃的干燥箱中干燥，得到淡黄色液体，收率为1.5%～1.9%。
2、手工皂的制作
主要实验步骤：
（1）称取椰子油100g，棕榈油150g，甜杏仁油75g葡萄籽油175g将油脂加入到一个1000ml的烧杯中，水浴40℃，将油脂混合均匀。
（2）称取NaOH69g，蒸馏水138g，配成溶液，将温度冷却至40℃。
（3）将NaOH溶液缓缓加入到油脂当中，不断顺时针（或逆时针）搅拌。进行皂化反应。
（4）待皂液由稀变稠，至用玻璃棒画出一个“8”字，不会马上愈合时，用胶头滴管分别加入5-8滴柠檬、橙子、苹果精油，搅拌，使其混合均匀。将皂液注入事先涂过油的模具中，室温放置24小时，使其凝固。
（5）将凝固后的手工皂进行脱模。放置在通风处晾干。待手工皂熟化3-4周后，便可使用。
三、结果分析
（1）产品外观
加入水果精油的手工皂颜色为淡黄色，硬度适中，质地均匀。
（2）气味
三款手工皂因加入了柠檬、橙子、苹果精油，分别具有其的淡淡水果香味，无脂肪酸钠的气味。
（3）起泡力
三款手工皂起泡力较强，泡沫均匀、细腻。
（4）水分及挥发物
水分及挥发物的含量柠檬手工皂：11.0%，橙子手工皂：11.5%，苹果手工皂：11.7%
四、结论
通过水蒸气蒸馏法提取了水果中的精油，利用冷制皂的方法制取三款手工皂，感官评价符合相关国家标准。
参考文献：
[1]郑旭煦，殷钟意，洪燕等.从橙皮中提取香精油的工艺条件研究.天然产物研究与开发，2003，15（6）：528 -535
[2]陈纯馨，赖兴华，袁毅桦等.柑橘类精油提取技术的研究进展.佛山大学学报，1997，15（2）：68 -72
[3]艾青山，陆基宗.椰子油美容护肤.《家庭医药.快乐养生》，2012（3）：47-47
[4]苏娜.富维棕榈液油及其微胶囊的制备和特性研究.《海南大学》， 2015
作者简介：茹巧荣（1986.11-），女，汉族，河北石家庄人，中共党员，助教，硕士，主要精细化学品的合成与大学生创新创业研究。