冻干食品的优良品质及市场前景 2001年国家级火炬计划项且、国家重点新产品

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我国的食品工业虽有较大发展,与国外比仍较落后,突出表现为规模比重小,食品工业总产值只有农业总产值的30%,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%;在发达国家工业食品消费总量已达70%,有的高达90‰食品工业总产值是农业总产值的150%。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品,他们的家庭厨房主要用来简单加工
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