鲜鱼的快速感官检验法

来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chenfenglianxi

【摘要】

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<正> 随着生活水平的提高,鲜鱼在人们食物中所占比例越来越大。新鲜鱼不仅味道鲜美,而且营养价值很高,而变质鱼不但营养大量破坏,还会被细菌污染,产生大量毒素,人们食后,不仅

【作者】

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马发顺张明秀等

【机构】

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安阳大学畜牧兽医系455000,安阳市畜牧局455000

【出处】

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肉品卫生

【发表日期】

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2001年12期

【关键词】

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感官检验法市场检疫鲜鱼动物检疫

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<正> 随着生活水平的提高,鲜鱼在人们食物中所占比例越来越大。新鲜鱼不仅味道鲜美,而且营养价值很高,而变质鱼不但营养大量破坏,还会被细菌污染,产生大量毒素,人们食后,不仅得不到营养,还能引起胃肠道疾病或中毒。所以,动物检疫部门要严格鲜鱼市场的动检卫生管理,这对保证群众吃上“放心肉”具有十分重要的意义笔者从事动物检疫工作多年,现把快速感官检验鲜鱼的方法介绍如下:

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