【摘 要】
：
以马齿苋汁和鲜牛奶为主要原料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为菌种,经发酵研制出一种集马齿苋和酸奶的保健功能于一体的新型酸奶。实验结果表明,马齿苋汁在原料乳杀菌前添
【基金项目】
：
山西省回国留学人员科研项目(2009038);山西农业大学引进人才科研启动项目(XB2009019)
论文部分内容阅读
以马齿苋汁和鲜牛奶为主要原料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为菌种,经发酵研制出一种集马齿苋和酸奶的保健功能于一体的新型酸奶。实验结果表明,马齿苋汁在原料乳杀菌前添加,添加量为6 g/100 g,蔗糖为8 g/100 g,接种量为5 g/100 g,发酵温度为42℃,发酵时间为7 h,4℃后熟16 h,研制出的酸奶色泽均匀（呈天然淡黄色）、组织状态良好、略带马齿苋的清香、清新爽口、酸甜适中,并且各项质量指标都符合国家标准。
其他文献
在2005年举行的第十四届嵊泗县人民代表大会第三次会议上,<政府工作报告>提出了"科学规划,合理布局,大力推进城市基础设施建设,不断提升城市品位,着力打造"东海明珠--中国第
高校招生规模扩大与教育产业化,使贫困大学生的数量激增。贫困生在心理上有先天弱势,他们多自卑、敏感、迷茫、失落,甚至虚荣。作为大学生的德育教师与心理咨询师的辅导员,要
在群山连绵的浙江西部地区,是浙江和安徽、江西、福建等省的交界地带.长期以来,特别是改革开放的二十多年来,由于种种原因,浙西地区的发展与浙东沿海地区的发展逐渐拉开了距
市场是企业发展的航标。面对竞争日益激烈的市场,原本单个的企业之间的联系也开始复杂起来,投资者要进行相互投资就必须把握公司的市场价值,因此公司价值成为投资者关注的对
北京市作协日前在京为著名作家王蒙颁发"终身成就奖".颁奖典礼上,对于主办方之前要给王蒙制作艺术塑像的说法,王蒙风趣地说:"主办方还说要给我弄什么塑像,我觉得有点可怕,有
师范生已有的缄默知识构成了独特的民间教育学，指导着自身的教育教学行为。师范生通过重述自身教学情境、教学行为、教学理念来进行教学反思，运用隐喻、类比、假设等表征缄默知
本文认为中国古代科学虽有其弱点,但不能由此否定中国古代科学之成果,不能套用近代科学标准去评判中国古代科学成果,由此批评了对中国古代科学不准确的看法以及修改"李约瑟难
软件质量引起的麻烦这是业内人士告诉我们的一个真实的故事:曾经有一家制药公司请一家软件公司为自己在一个月内设计一个软件,结果这家软件公司因为软件质量的原因在两个月之
今年7月1日,<行政许可法>就要实施了.这意味着,我国行政法这个大家庭中,继<行政诉讼法>、<国家赔偿法>、<行政监察法>、<行政处罚法>、<行政复议法>、<立法法>之后、又一个重
中小企业是我国现代化建设的重要支柱力量.我对未来中国的中小企业的发展持乐观态度.理由是,根据中国政府向WTO的承诺,全国清理了1万多部的法律法规,在两年多的时间里,删改和