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随着生物技术的不断发展,利用动植物或微生物的代谢产物等为原料。经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐受到人们的重视。
微生物防腐剂成为食品添加剂开发的热点
【摘 要】
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随着生物技术的不断发展,利用动植物或微生物的代谢产物等为原料。经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐受到人们的重视。
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2011年11期
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