考察超声辅助低共熔溶剂提取山楂总黄酮的效果，优化提取工艺参数。首先制备10种不同组分的低共熔溶剂提取山楂总黄酮，从中筛选出得率最高的低共熔溶剂。然后通过单因素实验，确定低共熔溶剂的含水量和组分比例，并利用响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取山楂总黄酮的提取温度（℃）、液料比（mL/g）及超声时间（min），获得最佳提取工艺。结果显示，含50%水的丙三醇/氯化胆碱（摩尔比3:1）低共熔溶剂是提取山楂总黄酮的最佳溶剂，优化的工艺条件为：液料比42 mL/g、超声时间21 min、提取温度72 °C。在此条件下，山楂总黄酮、芦丁、牡荆素、金丝桃苷、槲皮素的得率分别为7.72%、0.24%、0.33%、0.18%、0.27%，均优于传统的醇提法。在浓度为0.1 mg/mL时，山楂DESs提取物DPPH清除率为86%，高于山楂甲醇提取物，其抗氧化活性增强。因此，超声辅助低共熔溶剂可有效提升山楂总黄酮得率，为山楂资源的开发利用提供科学依据。