论文部分内容阅读
用酸处理后的活性炭使还原型维生素C氧化为脱氢维生素C,经水解形成二酮古洛糖酸,在酸性溶液中与2,4-二硝基苯肼缩合生成红色的苯腙化合物,其显色强度与维生素C含量成正比,比色时吸收峰波长500nm。本法显色稳定,2.5小时内吸光度无明显改变;蔗糖、葡萄糖、果糖、糖精及柠檬酸等对维生素C测定无明显干扰,对桔原汁,西红柿和夹心糖用本法测定,其精密度和回收率都较满意,本法不需要贵重仪器,适合基层单位推广应