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9其它水解酶及在纺织行业中的应用9.1果胶酶9.1.1果胶物质及特性果胶的主要聚合单体如下:果胶物质主要是由D.半乳糖醛酸及D.半乳糖醛酸甲酯(图1)通过α-1,4-糖苷键连接形成的直线状高聚物,在植物中呈胶态分布。果胶在自然界中分布很广,是植物合成纤维索和半纤维素的营养物质,也是植物细胞间质和初生胞壁的重要组成部分,在植物细胞组织中起粘合作用。