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米曲霉菌制备生麦曲的方法
米曲霉菌制备生麦曲的方法
来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvlianpeng2009
【摘 要】
:
用苏16米曲霉菌制备生麦曲,制得的生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力有较大提高。
【作 者】
:
毛青钟
鲁瑞刚
陈宝良
俞关松
吴炳园
【机 构】
:
会稽山绍兴酒有限公司
【出 处】
:
江苏食品与发酵
【发表日期】
:
2006年03期
【关键词】
:
黄酒
米曲霉
生麦曲
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用苏16米曲霉菌制备生麦曲,制得的生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力有较大提高。
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