随着生活水平的提高和生活方式的变化,我国居民疾病谱出现了明显的变化,慢性疾病发病率和死亡率迅速上升,肥胖发生率逐年增加。无论在哪里,都有可能遇到体态臃肿、行动不便的肥胖者。这与食物摄入远远超过机体消耗有密切关系。其中,油脂摄入过量是一大原因。
　　当然,人们的饮食生活和健康都离不开油脂。油脂不仅可以烹调美味佳肴,而且能给人体提供必需脂肪酸和多种维生素。科学合理地摄取食用油,才是维持健康的关键。
　　
　　中链脂肪酸——天然存在的健康油脂
　　 中链脂肪酸是自然界中含量比较少的脂肪酸,主要来源于母乳、牛奶及乳制品、棕榈仁油和椰子油等,是天然的食用油脂之一,是由8-10个碳原子构成的脂肪酸。我们平时吃的食用油所含脂肪酸是长链脂肪酸,由18个或18个以上碳原子组成的。
　　
　　中长链脂肪酸食用油——减少体重 降低血脂
　　 那么,中长链脂肪酸食用油对人体健康有什么好处呢?为此,我们做了这样一项严谨的临床研究,以超重、高血脂成年男女为对象,观察中长链脂肪酸食用油对体脂肪和血脂的影响,实验方法如下: 将101 名高甘油三酯血症人群分为日清牌中长链脂肪酸食用油组和一般食用油(长链脂肪酸食用油)组。两组人员在医生指导下,每日的运动量、摄入能量保持一致,每日食用油摄入量为25～30克。8周后,食用中长链脂肪酸食用油组者的体重、体质指数(BMI)、腰围、臀围、腰臀比、体脂肪量、体脂肪百分比等指标与研究开始前相比都有明显降低,而且体重、体质指数、腰围、体脂肪量、体脂肪百分比降低的程度明显优于普通食用油组。由此得出结论:在合理膳食条件下,中长链脂肪酸食用油可减轻高甘油三酯血症患者体重,降低血甘油三酯水平,改善脂蛋白代谢。
　　
　　中链脂肪酸和长链脂肪酸——代谢途径大不同
　　为什么中链脂肪酸能减少体脂肪的积累呢?那是因为中链脂肪酸和长链脂肪酸代谢途径是不同的。中链脂肪酸进入机体后被迅速分解燃烧,为人体提供能量。中链脂肪酸不进入血液循环,不造成血脂升高和体内脂肪积累。而长链脂肪酸吸收后以脂肪形式进入血液循环,输送并储存在人体各组织器官中,如脂肪、肌肉、肝脏,在人体需要能量时,被分解利用。食用中长链脂肪酸食用油具有减少体内脂肪积累的作用,使人们在享受美味的同时获得调理身体和养生保健的作用,特别对保持健康体重和预防肥胖效果明显。
　　健康饮食 健康生活
　　食用油使用学问多,与健康息息相关。保持合理的膳食结构和适量的运动是最好的健康生活方式。要根据自身状况选择食用油并最好少用油,建立良好的健康生活方式,保持健康体型。