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本文论述V_c在预防和治疗,坏血症中的独特作用,并介绍国际上V_c与成年人病研究及在食品加工中应用的成果。
维生素C的功能及应用
【摘 要】
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本文论述V_c在预防和治疗,坏血症中的独特作用,并介绍国际上V_c与成年人病研究及在食品加工中应用的成果。
【机 构】
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武汉食品工业学院,武汉食品工业学院,武汉食品工业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1997年02期
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