玉米高筋粉制作

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随着经济和科技的发展,玉米的营养价值越来越受到人们的重视,而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽使人厌食.最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称为“二十一世纪的第三大主食”.现介绍两种玉米高筋粉制作新方法,仅供从事玉米加工的个人或企业参考.
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