【摘 要】
：
研究了醋酸溶液溶胀鯝鱼鱼皮对鱼皮中胶原提取率的影响,发现先用0.5mol/L醋酸溶胀鱼皮6h,再经组织捣碎机打浆后用稀醋酸溶解,最后用碱液中和沉淀得到粗胶原,胶原提取率可以达
【机 构】
：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122江南大学食品学院,江苏,无锡,214122;
论文部分内容阅读
研究了醋酸溶液溶胀鯝鱼鱼皮对鱼皮中胶原提取率的影响,发现先用0.5mol/L醋酸溶胀鱼皮6h,再经组织捣碎机打浆后用稀醋酸溶解,最后用碱液中和沉淀得到粗胶原,胶原提取率可以达到92%,提取工艺简单,提取率高,耗时短.采用五种蛋白酶对提取的粗胶原进行水解以除去其中的杂蛋白,其中胰蛋白酶效果较好,除杂率为60%以上.研究了水洗法对粗胶原的脱盐效果,所提取胶原的SDS-PAGE显示其α链没有在提取过程中发生降解,胶原的圆二色光谱与X-射线衍射结果表明所提取胶原基本保持了完整的三股螺旋结构,没有发生变性.
其他文献
在分析、归纳往复压缩机常见各类故障及诊断方法的基础上，研究参数法、振动声学法和油液分析法的工作原理、实施难点及适应范围，为采用适宜的方法诊断往复压缩机故障提供选择的
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
依据《基础教育课程改革纲要》关注人发展的指导思想,根据《全日制义务教育数学课程标准》的精神,本文主要分析传统的教学法弊端——转变观念—一运用尝试教学等方面探讨、彻
基于FLAC3D软件,以含软弱层的锚固岩质边坡为研究对象,通过修正的cable单元建模和改进剪应力提取方法,利用数值模拟方法系统地分析研究了地震作用下锚固参数对含软弱层岩体边
GAP是英文GoodAgriculturePractice的简称,可翻译为“药材生产管理规范”,它是基于对药材生产过程进行规范化的质量管理提出的概念。主要包括:1、种子及繁殖药材对种子、种畜
在我国医疗卫生水平提高、人们生育观念转变和经济社会高速发展的大背景下,人口老龄化成为社会发展的必然趋势.我国于1999年首次进入老龄化社会,并且老年人口呈现增速快、数
防伪技术涉及的学科领域很多，如光学、化学、物理学、电磁学、计算机技术、光谱技术、印刷技术、数字技术等，属于一门交叉边缘学科。过去，我国防伪印制技术的应用领域局限于政府
俗话说：“无酒不成席”，其实“无汤也不成席”。古今中外，膳食各有所长，对汤的感悟自然各有千秋，但汤对于吃饭，是无论如何也少不得的。四川有句老话说得好：“肉管三天，汤管一切。”意思是说无论什么东西，它熬出的汤永远比其本身有营养。 我国南方，尤其是广东，由于天气炎热流汗多，体内水分损失也较多，人们都把汤作为每餐的必需品。特别是排骨汤、鱼头汤，这些含有丰富钙质的汤，更是受人们的欢迎。有些人不但要每餐喝
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥