HPLC和SOS显色反应检测不同微生物脱除4-NQO基因毒性能力

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sinbala

【摘要】

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应用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）和SOS显色反应测定36株益生菌脱除4-硝基喹啉-i-氧化物（4-NQO）基因毒性的能力，同时用HPLC对它们的图谱进行比

【作者】

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胡明臣任发政王芳张明邱芳萍

【机构】

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长春工业大学化学与生命科学学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京农业职业学院食品与生物工程系

【出处】

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乳业科学与技术

【发表日期】

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2011年5期

【关键词】

：

基因毒性 SOS显色反应高效液相色谱法(HPLC) 菌株特异性 genotoxicity SOS Chromotest HPLC species spe

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应用高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）和SOS显色反应测定36株益生菌脱除4-硝基喹啉-i-氧化物（4-NQO）基因毒性的能力，同时用HPLC对它们的图谱进行比较分析。研究发现，基因毒性清除率高的菌株有1株植物乳杆菌、5株双歧杆菌、干酪乳杆菌代田株、3株芽孢杆菌、2株酵母菌、7株唾液乳杆菌和一株保加利亚乳杆菌。同属于一个菌属的各个菌株基因毒性清除率之间差异不显著。图谱分析发现，只有唾液乳杆菌才产生P1，即益生菌脱除4-NQO基因毒性具

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