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化肥是重要的农业生产资料,用量越来越大,过量施用化肥,使土壤退化,水质污染,造成蔬菜体内硝酸盐含量增加,直接危害到人体健康.当今世界对生产无公害农产品呼声非常强烈,联合国和世界各国对此高度重视,各地制定法规来制约化肥在农产品中的科学用量,要求用回归自然的"绿色食品"或"有机食品"来满足广大群众的消费需求.