论文部分内容阅读
1.菌种选择。选择正宗、健壮、适龄、无杂菌感染的菌种。目前栽培上主要使用的是蘑菇2796品种或河北的“香口蘑”、U31。
2.培养料标准。培养料的配比(以1亩计算)。稻草、麦草(麦草及玉米秆占2成为好)为主要原料，牛粪、家畜粪(晒、整细)500～750千克，油枯200～300千克，复合肥200千克，尿素25千克，磷肥100千克，钾肥25千克，石膏200千克，石灰200千克及少量微量～元素。
3.堆料及发酵。9月下旬10月上旬为宜。按1亩面积用料计算，应建堆宽7尺，高5尺、长6尺为用料够数，长度可随面积用料增加按比例加长，但宽、高不变。根据面积用料确定椎长后(最好用灰画框)，开始铺第一层草料，厚15～18厘米，泼适量粪水，撒一层石灰、发酵粉，按此方法以此类推，逐层增加粪水用量，下层少泼，一般为8～10层，堆起后堆面成瓦背形，第二天早上观察堆面冒水蒸气雾为水分正常。建堆发酵的目的是粪草料充分发酵后，能达到蘑菇菌丝正常生长的营养要求。
4.均匀翻堆。目的是促使培养料上、下、内外发酵均匀一致。翻堆间隔时间一般为麦草4、5、4、3天，谷草为4、4、3、2天。翻堆应从料的侧面将面上的生粪草料勾在一边，把里边的熟料用来铺底和垒边，然后再把生料填在中间，根据料干湿补充水分，分层加完应施的油枯、牛踏肥、尿素、复合肥、过钙：只有石灰、发酵粉需在建堆、翻第一次堆，二次分三批用完。翻堆要求：翻第一次堆长可适当缩短，高度不变，翻第二次高度降低，堆长增加；第三次翻堆可根据料的腐熟程度加大或缩小堆形。标准的培养料、腐熟度应达到90％，料呈棕褐色或咖啡色，并有较浓的草香甜味，水分以手捏见湿不见水(60％)为宜，pH值7.5～8为宜。另外，只要注意最后翻堆的消毒杀虫工作，基本不会产生虫害。
5.选地搭棚。排干稻田水。整地作厢：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10～15米；3沟2厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的泥土挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草夹成大毛扇靠放在顶梁上。起到遮光的效果。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。
6.培养料的检测。将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筛内，先用点菌种作“小实验”，撒于料面盖好报纸，24小时后能见到菌丝萌发，即可放心播种，否则应查明原因处理后再播种。堆制好的培养料标准：料呈棕褐色，无嗅味并具有特殊香味，草有韧性，腐熟而不腐烂，pH值7.5～8，无杂菌，水分以用手紧握料指缝见水而不滴为好。如过湿进行凉晒，过干则用1％～2％的石灰液调节。将料注意堆放于应播种的厢面，不下雨不盖薄膜。下雨必须盖薄膜。料担进厢之后，每天翻一次，待彻底排出氨气味，才能播种。播种时，草料应做到草料下干、上湿。
7.播种覆土。应选择阴天下午进行。先将菌种的棉塞去掉。用高锰酸钾液消毒，用消毒巾把瓶身全部消毒，然后把瓶破碎，用猪鬃毛刷刷净玻璃碎片，用手捏散菌种。然后，放于消毒盆内。再按计划用种均匀撒播于料面，随播并随即进行覆土。对一时来不及覆土的，应覆盖一层用石灰水处理过的稻草或草扇。最后在上面覆土，土质以pH7～7，5腐质性壤土较好，含水量20％～22％为好(用手捏得扁，不沾手为宜)，厚度应6厘米左右。覆土时，应做到下粗上细。
8.覆土后的管理。前10天不下雨，只盖草不盖膜，不可喷水。10～15天内，仔细揭土检查，当菌丝上土近一半呈放射状时，可喷“结菇水”每平方米100～125克。此后，保湿通风相结合进行。若菌丝串于土表，应干燥并加强通风。当小菇长到黄豆大小并普遍出土，即要喷一次“出菇水”。根据厢面干湿及天气，可每平方米1500克水，然后停水2～3天。当菇整齐出土后，每天看菇反应及天气变化喷水，菇多多喷一次；菇少少喷；无菇不喷。菇盖嫩白，光洁度好，则水分适宜。若起鳞片，菇盖发黄则缺水。
9.采收后的管理。根据市场要求采收和交售，每采一批菇后一般要间隔5～7天，再产下批菇。息潮时不宜打水，根据菌丝及小菇的长势再喷结菇水和出菇水。随着气温的降低，用水量应减少。在每出一潮菇后，应清理床面的残留物，并将采菇后留下的孔洞用土填平，重喷水一次(相当于结菇水)。当出三潮菇后，可及时用专用肥进行追肥一次。开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇。4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田。
2.培养料标准。培养料的配比(以1亩计算)。稻草、麦草(麦草及玉米秆占2成为好)为主要原料，牛粪、家畜粪(晒、整细)500～750千克，油枯200～300千克，复合肥200千克，尿素25千克，磷肥100千克，钾肥25千克，石膏200千克，石灰200千克及少量微量～元素。
3.堆料及发酵。9月下旬10月上旬为宜。按1亩面积用料计算，应建堆宽7尺，高5尺、长6尺为用料够数，长度可随面积用料增加按比例加长，但宽、高不变。根据面积用料确定椎长后(最好用灰画框)，开始铺第一层草料，厚15～18厘米，泼适量粪水，撒一层石灰、发酵粉，按此方法以此类推，逐层增加粪水用量，下层少泼，一般为8～10层，堆起后堆面成瓦背形，第二天早上观察堆面冒水蒸气雾为水分正常。建堆发酵的目的是粪草料充分发酵后，能达到蘑菇菌丝正常生长的营养要求。
4.均匀翻堆。目的是促使培养料上、下、内外发酵均匀一致。翻堆间隔时间一般为麦草4、5、4、3天，谷草为4、4、3、2天。翻堆应从料的侧面将面上的生粪草料勾在一边，把里边的熟料用来铺底和垒边，然后再把生料填在中间，根据料干湿补充水分，分层加完应施的油枯、牛踏肥、尿素、复合肥、过钙：只有石灰、发酵粉需在建堆、翻第一次堆，二次分三批用完。翻堆要求：翻第一次堆长可适当缩短，高度不变，翻第二次高度降低，堆长增加；第三次翻堆可根据料的腐熟程度加大或缩小堆形。标准的培养料、腐熟度应达到90％，料呈棕褐色或咖啡色，并有较浓的草香甜味，水分以手捏见湿不见水(60％)为宜，pH值7.5～8为宜。另外，只要注意最后翻堆的消毒杀虫工作，基本不会产生虫害。
5.选地搭棚。排干稻田水。整地作厢：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10～15米；3沟2厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的泥土挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草夹成大毛扇靠放在顶梁上。起到遮光的效果。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。
6.培养料的检测。将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筛内，先用点菌种作“小实验”，撒于料面盖好报纸，24小时后能见到菌丝萌发，即可放心播种，否则应查明原因处理后再播种。堆制好的培养料标准：料呈棕褐色，无嗅味并具有特殊香味，草有韧性，腐熟而不腐烂，pH值7.5～8，无杂菌，水分以用手紧握料指缝见水而不滴为好。如过湿进行凉晒，过干则用1％～2％的石灰液调节。将料注意堆放于应播种的厢面，不下雨不盖薄膜。下雨必须盖薄膜。料担进厢之后，每天翻一次，待彻底排出氨气味，才能播种。播种时，草料应做到草料下干、上湿。
7.播种覆土。应选择阴天下午进行。先将菌种的棉塞去掉。用高锰酸钾液消毒，用消毒巾把瓶身全部消毒，然后把瓶破碎，用猪鬃毛刷刷净玻璃碎片，用手捏散菌种。然后，放于消毒盆内。再按计划用种均匀撒播于料面，随播并随即进行覆土。对一时来不及覆土的，应覆盖一层用石灰水处理过的稻草或草扇。最后在上面覆土，土质以pH7～7，5腐质性壤土较好，含水量20％～22％为好(用手捏得扁，不沾手为宜)，厚度应6厘米左右。覆土时，应做到下粗上细。
8.覆土后的管理。前10天不下雨，只盖草不盖膜，不可喷水。10～15天内，仔细揭土检查，当菌丝上土近一半呈放射状时，可喷“结菇水”每平方米100～125克。此后，保湿通风相结合进行。若菌丝串于土表，应干燥并加强通风。当小菇长到黄豆大小并普遍出土，即要喷一次“出菇水”。根据厢面干湿及天气，可每平方米1500克水，然后停水2～3天。当菇整齐出土后，每天看菇反应及天气变化喷水，菇多多喷一次；菇少少喷；无菇不喷。菇盖嫩白，光洁度好，则水分适宜。若起鳞片，菇盖发黄则缺水。
9.采收后的管理。根据市场要求采收和交售，每采一批菇后一般要间隔5～7天，再产下批菇。息潮时不宜打水，根据菌丝及小菇的长势再喷结菇水和出菇水。随着气温的降低，用水量应减少。在每出一潮菇后，应清理床面的残留物，并将采菇后留下的孔洞用土填平，重喷水一次(相当于结菇水)。当出三潮菇后，可及时用专用肥进行追肥一次。开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇。4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田。