信阳绿茶茶多酚含量及浸出率

来源 :信阳师范学院学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:qhxfxfxf
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本文采用酒石酸亚铁比色法对优质信阳毛尖和次等茶叶中茶多酚(TP)含量进行测定,并探讨冲泡水温和冲泡时间对茶多酚浸出率的影响。实验结果表明:优质毛尖和次等茶叶的TP含量分别为21.96%~23.52%和17.98%~19.26%。冲泡水温度和冲泡时间对TP浸出率均有显著影响。
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