【摘 要】
：
试验研究了麦麸和胡萝卜渣对鸡肉香肠感官、质地、色泽、理化及营养特性的影响。以麸皮和胡萝卜渣作为纤维原料,添加水平分别为3%、6%和9%,用于制作香肠样品,并对香肠品质进
论文部分内容阅读
试验研究了麦麸和胡萝卜渣对鸡肉香肠感官、质地、色泽、理化及营养特性的影响。以麸皮和胡萝卜渣作为纤维原料,添加水平分别为3%、6%和9%,用于制作香肠样品,并对香肠品质进行评价,同时选择各感官可接受度较好的产品进行纤维含量和冷藏保存期分析。结果显示:添加3%纤维的香肠感官可接受度与对照组相当,但进一步提高纤维水平导致感官可接受度显著下降(P<0.05)。纤维含量高的香肠较对照组显著提高了硬度(P<0.05),但黏性无显著差异(P>0.05)。6%和9%的麸皮或胡萝卜渣组黏性和咀嚼性显著提高
其他文献
针对编制矿井瓦斯地质图中必须涉及的煤层瓦斯含量和回采瓦斯涌出量,结合淮北芦岭矿瓦斯预测工作的实际状况,深入探讨了二者之间的关联特征和数量关系,并对其在矿井瓦斯地质
在贯彻落实党的十八届三中全会会议精神、全面深化改革的新形势下,深入推进政府采购制度改革,一方面必须服从服务于加快完善现代市场体系,推动形成统一开放、竞争有序的政府
处在当前信息化发展时代背景下,广播电视领域的发展也比较迅速,云技术在广播电视监测监管当中的应用需求也在进一步提升,能有助于优化广播电视监测监管工作,提高其工作的效率
试析课堂教学中的诱导性提问沈小碚关键词诱导，提问，课堂教学中国图书资料分类法分类号Ｇ４２４．２１一在课堂教学中，教师想从班上的学生中引发出言语行为或非言语行为而采取的行动，通常称之为
<正>8月27日,中国轮胎城与米其林轮胎浙江省总代理-杭州力德贸易有限公司举行合作签约仪式,标志着浙江连杭物流有限公司中国轮胎城在引进国际品牌、打造轮胎商贸流通航母的道
我国<公司法>第110条、第176条规定了股东对公司的相关查阅权和质询权,但公司法并未明确规定股东行使其权利的时间、地点、期间、内容、程序等.而且由于股东的查阅和质询内容
新形式下的高师舞蹈教育，教师的作用是重要的，教育多元化手段是关键的。引导学生有目的学习是必要的。以教育发展观来指导我们高师舞蹈教学的多元化手段的运用是文章要阐明的问
煤炭素来有“工业粮食”之称,在我国能源生产和消费中占据主体地位,并且我国煤炭资源十分丰富、位居世界前列。随着煤炭开采技术的进步,煤炭开采成本将越来越低,具有十分明显
目标形状因子和长、宽、高等几何特征,与目标类别具有很大的关系,而灰度直方图也是目标物理特性的直接表现.根据采用马尔可夫随机场理论分割后的声纳目标和阴影图像,利用其灰
在我国高等学校教育体系中,高等数学对于经济类、金融类专业来讲是一门基础性学科,对于当今大学生能否学好自身专业知识具有不可忽视的作用。高校数学教学课程的目标不仅是为