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按语:中国盐业历史的研究,可以追溯到很远,20世纪30年代就已出现了有关盐的专著;80年代以后,盐业史研究成为社会科学研究尤其是经济史学科中最活跃、最有成绩的领域之一.以往的盐业史研究,大多集中在对历代盐政、盐法的分析评判上,对于盐业科学技术方面的考察研究,却较为迟缓.而在如何将盐业史特别是科学技术发展的历史,以陈列的方式展示出来的工作,在国内几乎还是空白.