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<正> 目前,伪劣果汁饮料在市场上并不少见,如“蔗糖香精色素水”、“淀粉糖浆香精色素水溶液”、甚至“二精色素水”(仅由糖精、香精、色素加水配制而成)。这些果汁含量很低,甚至无果汁的假果汁饮料,严重地损害了消费者的利益与身心健康。因此,对饮料生产与销售进行快速监测非常必要。本文介绍一种快速鉴别上述几类假果汁饮料的检测方法。