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通过羟自由基清除作用、超氧自由基清除作用、还原能力和金属螯合能力等抗氧化活性实验，测定了白色霞水母蛋白的抗氧化活性。实验结果表明：白色霞水母蛋白具有较高的清除羟自由基的能力，蛋白质量浓度为41μg／mL时，清除率可达到85％；白色霞水母蛋白对超氧阴离子的清除作用较弱，蛋白质量浓度为77．7μg／mL时，清除率〈50％；白色霞水母蛋白有较强的还原能力，但没有螯合能力；白色霞水母蛋白的抗氧化活性受温度影响不大，且巯基含量不是影响抗氧化活性的主要因素。