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为了解玉溪市第一幼儿园儿童的膳食结构和营养状况，采用称重法对该幼儿园就餐儿童进行了连续５天的营养调查。调查发现热量、蛋白质、钙、硒、ＶｉｔＢ１摄入不足，分别达 给量的８９％、７５％、３６％、６１％、６０％和７２％；热量来源与分布不合理，碳水化合物与蛋白质供热比例偏低，而脂肪供热比例偏高；在蛋白质摄入总量中，优质蛋白质偏低；各餐热量分配不合理，早餐（１９％）、午点（３％）供热比例偏低，而中餐（４２％