一直认为,如果吃素的话,蘑菇是一种可以取代肉的高蛋白低脂肪食物,不但味道鲜美,而且含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素, 能提高人体免疫力,防癌搞癌。自从知道湾区有个有机蘑菇种植农场,我就一直好奇,场主到底有多少种蘑菇?这些蘑菇是怎么种出来的?有机蘑菇和普通蘑菇有何不同?几经周折,我终于走进神秘的蘑菇农场,一睹蘑菇种植的全过程。场主告诉我,他们参与了在旧金山海关大楼附近的农贸市场举办的蘑菇节,我应该先去他们设在那儿的店铺里看看。
　　带着强烈的好奇心,我在蘑菇节当天来到了市中心的农贸市场。我迫不及待地进了楼,发现里面很热闹,有蘑菇生长过程的展示摊位,还可品尝各种蘑菇制成的食物。野蘑菇做的比萨饼正热气腾腾地散发着诱人的香气,风味独特的蘑菇味芝士蛋糕让不少游人驻足。我们也尝了一小块,除了芝士的细腻奶香,还有蘑菇带来的一丝清爽的森林味道,真是别有风味。另一边在卖蘑菇味道的冰淇淋,这可是我头一次听说,赶紧买来尝尝:浅褐色的外表,初入口还是普通冰淇淋的味道,回味时却多了几分枫糖浆的味道,的确很别致。蘑菇味的爆米花也很有趣,带着松露的香气,加上淡淡的咸味,让廉价的爆米花顿显高贵。黄蘑菇和绿叶菜做成的色拉健康而美味,仅用纯正的橄榄油和昂贵的海盐稍稍拌匀,便释放出蘑菇的鲜美和蔬菜的青脆,让人食欲大增。
　　逛完了食物摊位,又去找我们的目标——FarWest Fungi蘑菇商店。一点也不难找,因为只此一家,别无分店。远远地,就看见金字招牌下的一个店铺,前面摆满了各种新鲜的蘑菇,有些是我从未见过的,如一朵朵宛如贝壳的鲍鱼菇,带着深红色、龙虾螯一般的龙虾菇,小小的浅黄色黄蘑菇,价格不菲的鸡腿鲍菇,还有一丛丛各色叫不出名字的大小蘑菇,真是让人眼花缭乱。进了商店,更让人眼前一亮,店铺里琳琅满目都是与蘑菇有关的产品:货架上是一排排装着各种干蘑菇的玻璃罐,下面是用橄榄油和醋浸的蘑菇罐头,旁边还有蘑菇形的调料瓶子、饼干罐子,还见到了蘑菇巧克力,做成一颗颗蘑菇的形状,连包装都是一个可爱的蘑菇形状的塑料罐。橱柜里除了我们常见的蘑菇之外,还有极其珍贵的松露,一斤要近千元呢!店主做松露的进口生意,时常来往于欧洲和美国。店里的松露种类也颇多,连很少见的白松露都能看到。松露的衍生产品也不少,松露油、松露酱、松露盐……你能想到的,这里都能找得到。商店里还能看到与蘑菇相关的各种书籍,橱窗外面还有科普性质的介绍各种蘑菇的宣传画。墙壁上挂着印有蘑菇图案的T恤衫、围裙、棒球帽、购物袋等。
　　在热闹的蘑菇节里,这家蘑菇商店是当仁不让的主角。在这里,我仿佛置身于一个纯粹蘑菇的世界,满眼除了蘑菇,再看不到别的。这神奇的蘑菇世界真的让我陶醉了。
　　
　　什锦蘑菇面
　　新鲜蘑菇(蚝菇、香菇、杏鲍菇等)切片,锅中放少许油,下蘑菇稍微炒一下,加少许盐拌匀。烧一锅开水,将新鲜面条下到滚开的水里,加两次水,煮到八成熟,捞出放在碗里。高汤加热后,放进烫好的青菜,倒入面碗中,上面铺上炒好的蘑菇,淋些麻油即成。
　　
　　凉拌什锦蘑菇
　　新鲜蘑菇(蚝菇、香菇、杏鲍菇等)切片备用,烧一锅水,水开之后,放入蘑菇片,煮熟之后捞出,控干水分,放入盘中。在炒锅中加少许油,烧热后,放入几粒花椒,炸出香味后捞出,把炸好的花椒油倒入盘中,再加盐、鸡精、少许麻油,拌匀即可。此菜较大限度地保留了蘑菇的营养成分,简单又不失美味。