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期刊论文
酸性木聚糖酶的应用研究进展
酸性木聚糖酶的应用研究进展
来源 :粮油加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q520fang
【摘 要】
:
本文综述了酸性木聚糖酶的产生、纯化酶学性质及应用。应用特异性分离纯化方法,可以达到较高纯度。酸性木聚糖酶在pH值4.0以下是稳定的,在酿酒工业和饲料工业有潜在的广泛用途。
【作 者】
:
田永
侯运华
于同立
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
:
粮油加工
【发表日期】
:
2008年5期
【关键词】
:
酸性木聚糖酶
纯化
酶学性质
【基金项目】
:
该课题受山东省中青年科学家科研奖励基金(2007BS02011),山东轻工业学院博士启动基金(12042)资助.
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本文综述了酸性木聚糖酶的产生、纯化酶学性质及应用。应用特异性分离纯化方法,可以达到较高纯度。酸性木聚糖酶在pH值4.0以下是稳定的,在酿酒工业和饲料工业有潜在的广泛用途。
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