【摘 要】
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在啤酒酿造过程中,对快速检测有害茵有非常高的要求.过去,日常应用的方法有很多,它们大多数不是工序过于繁琐,就是检测不具有专一性;应用传统检测方法至少需要6天甚至更长时
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在啤酒酿造过程中,对快速检测有害茵有非常高的要求.过去,日常应用的方法有很多,它们大多数不是工序过于繁琐,就是检测不具有专一性;应用传统检测方法至少需要6天甚至更长时间才能获得检测结果.传统的检测方法越来越不能满足现代高速啤酒生产线需求;啤酒生产企业的质量管理人员亟需一种能快速检测啤酒有害菌的方法.茵群的种类有快速生长型和缓慢生长型.如果了解所污染微生物的种类,那么就能够就污染源进行有效跟踪,当污染种群发生变化也能及时发现.所有这些都能帮助企业降低生产损失和减少额外清洗工作,还可以避免产品召回,提高啤酒企业的生产效率.
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