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试验旨在研究α-酮戊二酸对热应激肉鸡生长性能和肌肉品质的影响。通过给高温应激肉鸡饲喂含0.5%α-酮戊二酸（α-ketoglutarate,AKG）的日粮35 d,研究AKG对热应激肉鸡生长性能、肌肉品质、抗氧化功能和能量代谢的影响。结果表明：1与对照组相比,热应激处理显著降低了肉鸡（1~35日龄）的生长性能（P〈0.05）和组织（胸腺、肝脏、胸肌和腹脂）的相对重量（P〈0.05）,同时也降低了肉鸡胸肌的a值、抗氧化酶（过氧化氢酶CAT和谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px）的活力、三磷酸腺苷（ATP）和二磷酸