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鲥鱼,又称三黎鱼、三来鱼等,隶属鲱形目、鲱科、鲥属.鲥鱼是一种名贵鱼类,以前为贡品,深受民众喜食.其肉质鲜美,营养丰富,含脂量高,驰名中外,创汇率高.自20世纪80年代以来,由于其资源受到严重破坏,鲥鱼自然资源已濒临枯竭.为了恢复和增殖鲥鱼资源,有关部门已采取了相应保护措施,同时鲥鱼的人工养殖也正在悄然兴起.