【摘 要】
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藜蒿是近年来开发的一种保健蔬菜，主要野生于湖洲上，近年来露地栽培和大棚栽培面积较大。藜蒿含鞣质与挥发油，其中的蒿属香精油、对羟基苯乙酮及原酸为利胆的有效成分。藜蒿很少
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藜蒿是近年来开发的一种保健蔬菜，主要野生于湖洲上，近年来露地栽培和大棚栽培面积较大。藜蒿含鞣质与挥发油，其中的蒿属香精油、对羟基苯乙酮及原酸为利胆的有效成分。藜蒿很少受农药和化肥污染，因而是备受推崇的放心菜。藜蒿以鲜茎入菜，但不耐保鲜和贮运，因而上市的时间短，供应期不长。为了延长藜蒿的销售时间，可采用如下半成品贮藏保鲜方法。
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