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目的研究天然野生青刺果油中的脂肪酸的组成及其含量。方法以石油醚为溶剂冷浸法提取油脂,三氟化硼甲醇法进行油脂的甲酯化,GC/MS测定油脂的脂肪酸组成与含量。结果青刺果油中主要的脂肪酸为油酸(28.9%)、棕榈酸(22.1%)、亚油酸(16.4%)、异油酸(15.0%)和硬脂酸(11.0%),单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量分别为44.9%、20.3%、34.8%,不饱和脂肪酸含量为65.2%。结论青刺果油中不饱和脂肪酸含量较高,主要脂肪酸含量较均匀。