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本文介绍了汪恕有滴醋的生产工艺和工艺特点,其生产工艺是以山西老陈醋制法为基础,以高梁为主料,经固态醋酸发酵,严格灭菌酿制而成,采用大曲糖化发酵、酒精发酵周期长、醋化高温接种引火特殊工艺制作.
板浦滴醋的生产工艺
【摘 要】
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本文介绍了汪恕有滴醋的生产工艺和工艺特点,其生产工艺是以山西老陈醋制法为基础,以高梁为主料,经固态醋酸发酵,严格灭菌酿制而成,采用大曲糖化发酵、酒精发酵周期长、醋化
【机 构】
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连云港板浦汪恕有滴醋厂
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2001年2期
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