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桂林市现有大专院校11所,中专及技校30所,由于这些学校大都在郊区或城郊结合部,生活物质供应不如市区那么丰富,食堂的重要性便更为突出,为更好贯彻执行国家<食品卫生法>、卫生部<学生集体用餐卫生监督办法>及<餐饮业食品卫生管理办法>.加强对学校食堂卫生的管理,改善学生在校就餐的环境、预防食源性疾病的发生.我们对其卫生状况做了一次调查.