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日常生活中，人们习惯于把刚刚买来的蔬菜先进行—清理，去掉其“不能食用”的部分，留下可食部分，如将芹菜叶弃去，将鱼鳞刮得干干净净等。这些所谓的“废弃物”，实际上有很高的营养价值或药用价值，弃之不食非常可惜，是一种资源的浪费。下面列举数例。
弃之可惜的“下脚料”
【摘 要】
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日常生活中，人们习惯于把刚刚买来的蔬菜先进行—清理，去掉其“不能食用”的部分，留下可食部分，如将芹菜叶弃去，将鱼鳞刮得干干净净等。这些所谓的“废弃物”，实际上有很高的营养价
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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1997年6期
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