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苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景.现将苦瓜的两种主要深加工技术介绍如下:rn一、低糖苦瓜蜜饯rn(一)工艺流程rn原料选择→原料预处理→硬化处理→护色→浸胶→浸糖→糖煮→烘烤→包装.
苦瓜的力口工增值技术
【摘 要】
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苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景.现将苦瓜的两种主要深加工技术介绍如下:rn一、低糖苦瓜蜜饯rn(一)工艺流程rn原料选择→原料预处理→硬化处理
【机 构】
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湖北省远安县鸣凤镇三吉巷47号,040221信箱,444200
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
：
2003年9期
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