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试验证明:本工艺切实可行,生产设备较为简单,投资少,产品质量稳定,较适合我国的国情,并有效地解决了花生酱油酱分离、脂肪氧化酸败、稳定性差等技术问题。
奶油花生酱生产新工艺的研究
【摘 要】
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试验证明:本工艺切实可行,生产设备较为简单,投资少,产品质量稳定,较适合我国的国情,并有效地解决了花生酱油酱分离、脂肪氧化酸败、稳定性差等技术问题。
【机 构】
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河南省食品工业科研所; 中州大学化工系;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1992年02期
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