北京市民李先生是义利面包的忠实粉丝，不过近日他无意中发现，自己常买的果子面包保质期变长了。过去面包标注的保质期一般都是4-6天，现在却变成了8-12天。记者近日走访多家超市发现，多数品牌的面包保质期在4天至10天，一些“酵母面包”保质期更是长达45天。
　　食品保质期到底应该谁说了算？在各种面包的包装袋上，标注的产品标准号均是GB/T20981。但在国家标准委网站上，这份标准列出了多项规定，而对于保质期期限并没有提及。北京焙烤食品糖制品协会相关负责人表示，食品保质期多长，的确是厂家自己说了算，各企业根据产品保质实验的结果自行界定，通常实际保质期会比标注期更长一点。
　　这就让我们不放心了。我们购买食品，常常要看看保质期，如果距离过期时间尚早，就会决定购买。原以为，这个保质期是由政府权威部门经过科学程序计算的，当知道是由企业自己标注的，真有点五雷轰顶的感觉。
　　老实说，我们对企业自己标注保质期是不敢相信的。为了让自己的商品能够多卖一段时间，故意把保质期标注得长一点，几乎是逐利企业理所当然的选择。不是有些企业总会让自己的食品“早产”吗？延长保质期就是一个比“早产”更方便的办法。
　　政府为什么把标注保质期的权力下放给生产企业？这是因为，政府难以对千差万别的食品制定出一个保质期的期限。食品保质期的长短，首先与防腐剂的使用有关。其次是与食品的成分有关。三是与生产工艺和包装有关。让政府对不同原辅材料、不同工艺、不同包装生产的食品都制定出保质期，确实不易。
　　但是，商家的这个保质期一旦标注好，就成了我们购买的一个重要依据，想想都觉得可笑。我们作为购买依据的保质期却是商家随意标注的，而且可能随意扩大了若干倍。于是我们发现了一些奇事：一方面，一些食品还没有过保质期，却已经发生了霉变，这样的保质期岂不是骗人的？另一方面，一些商品早已过了保质期，却保持“鲜亮”的样子。例如那些“饼坚强”的月饼，最厉害的是生产日期为2003年9月2日的月饼，到了2011年9月2日依然没有霉变。这样的月饼岂不是能保质8年？是不是靠防腐剂创造的奇迹？
　　所以，对于食品的保质期，生产者标注是一本良心账，消费者购买是一本糊涂账，需要政府监管部门拿出一本标准账。监管部门应针对某种食品的基本原材料、基本生存工艺、普通包装和保管条件，出台一个可供参考的基本保质期指导意见，供各企业执行。如果企业标注的保质期与指导数差异过大，则要调查原因，并给予相应处罚。
　　（据《信息时报》）