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采用大孔树脂提取分离糖蜜酒精废液色素并研究其抗氧化活性。通过对5种不同型号的大孔树脂进行色素吸附试验，选出吸附效果较好的树脂型号HPD-600和D301-R，用酒精溶液进行洗脱得出40％的酒精为较好的洗脱剂。再通过3种不同的体系：亚硝酸盐、超氧阴离子（O2^-）和1，1-二苯基苦基苯肼（DPPH）体系研究酒精废液色素的抗氧化活性。结果表明，酒精废液色素在亚硝酸盐体系和DPPH体系中的抗氧化活性较好，且随质量浓度的增加抗氧化效果越强。在亚硝酸盐体系中，色素对亚硝酸盐清除率的半抑制质量浓度（IC50）约为0．