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<正> 为了保护婴幼儿、促进其健康发育,用科学方法管理集体儿童的膳食,是当前一项重要工作。总的原则是:既保证符合营养要求,又符合膳费标准,并需讲求合理烹调技术,以保留食物中最大营养价值、增进儿童食欲、保证消化吸收,此外,注意饮食卫生也极重要。
集体儿童的膳食管理和实施
【摘 要】
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<正> 为了保护婴幼儿、促进其健康发育,用科学方法管理集体儿童的膳食,是当前一项重要工作。总的原则是:既保证符合营养要求,又符合膳费标准,并需讲求合理烹调技术,以保留食
【机 构】
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上海市儿童医院营养研究室;
【出 处】
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上海食品科技
【发表日期】
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1979年02期
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