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肉桂营养成分丰富,主要含有肉桂精油、油树脂、黄酮类、多糖、多酚、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对肉桂的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的研究作了归纳与论述,为肉桂在食品和医药上的进一步研究开发提供理论依据。
肉桂生理活性成分的研究进展
【摘 要】
：
肉桂营养成分丰富,主要含有肉桂精油、油树脂、黄酮类、多糖、多酚、无机离子等多种生理活性物质,具有较高的药用价值。对肉桂的保健功能、天然活性成分及其提取测定等方面的
【机 构】
：
黄山学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2013年03期
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