【摘 要】
：
介绍了9种食品香味的特征含硫香料化合物,其中2-甲基-3-呋喃硫醇是肉香味、糠硫醇是咖啡和芝麻油香味、二烯丙基二硫醚是大蒜香味、二丙基二硫醚是洋葱香味、2-异丁基噻唑是
【机 构】
：
北京工商大学化学与环境工程学院 北京100037;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(20376003)
论文部分内容阅读
介绍了9种食品香味的特征含硫香料化合物,其中2-甲基-3-呋喃硫醇是肉香味、糠硫醇是咖啡和芝麻油香味、二烯丙基二硫醚是大蒜香味、二丙基二硫醚是洋葱香味、2-异丁基噻唑是番茄香味、3-甲硫基丙醛是马铃薯香味、2-甲基-5-甲硫基吡嗪是榛子香味、3-甲硫基丙酸甲酯是菠萝香味、1-对-烯-8-硫醇是圆柚香味的特征含硫香料化合物。孟艹
其他文献
工程造价审计是控制工程造价的重要途径之一,通过分析工程造价审计中存在的问题,提出相关解决措施,供广大从业者参考,以期达到提高审计工作质量的目的。
赵逵夫先生<古典文献论丛>是当前古典文献学研究的一项重要成果.本书对出土文献、敦煌文学文献、宋前戏剧以及诗赋文献等做了深入的研究.在学术界倡导"走出疑古时代"的今天,
以雅安农业信息系统发展情况和运行现状与问题为基础,运用实际调查研究和层次分析法,从农业信息系统运行效益影响因素的评价指标入手,系统分析了农业信息系统效益的影响因素,
根据有关要求，铝合金经过各种机械（电）化学方法处理后具有表面形貌、表面粗糙程度及在自然环境中胶接的稳定性等表面特性．对铝材进行表面处理后，其胶接性能得到改善，其中以磷酸阳极
目的：对北京市朝阳区14家社区卫生服务中心进行调研,分析其信息化建设现状,并找出信息化建设过程中存在的问题,提出合适的解决策略。方法：采取访谈和问卷调查相结合的研究方法,
根据大同区农业生产的现状,运用经济分析的方法对大同区的种植业和养殖业的生产结构进行了研究分析,探讨了种植业和养殖业的生产结构和区划布局,研究了农牧结构关系,分析了农
总结梳理了发达国家与地区新城建设的起源、发展及其类型,国内外均经历了从卫星城到新城的发展演变过程,但国内新城的概念更加多元化,与国外新城所指有所差异。基于国内外典
要提高高职教育教学质量，更好地为社会培养高职人才，必须建立科学合理的高职教育教学质量评价体系。建立科学合理的高职教育教学质量评价体系包括建立高职教育教学评价体系的模
用改进的变形雅可比（p=4，q=2）-傅立叶矩对玫瑰花等6种花类草药的显微结构图像进行特征提取，并用最小平均距离规则，对该6种花类草药28个显微特征点的368种变形图像进行了训练和仿真
目的探讨超声探测脐区皮下脂肪厚度与肺功能的关系。方法体检健康者312例,超声探测其脐上1 cm处皮下脂肪厚度,并根据其厚度分为5组,A组72例,厚度≤5.0 mm;B组95例,厚度5.1～10.