【摘 要】
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采用乙醇浸提法从粗梗稠李中提取花色苷类色素,并对其理化性质和稳定性进行综合性评价。通过单因素正交试验确定了粗梗稠李花色苷的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为60%,提取温
【基金项目】
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第五批“保山市中青年学术与技术带头人”(zqnxshjsdtr2016(03)),保山市第八批创新团队(201911),2017年国家级大学生创新训练项目(201710686001),云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目(JG2018225)
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采用乙醇浸提法从粗梗稠李中提取花色苷类色素,并对其理化性质和稳定性进行综合性评价。通过单因素正交试验确定了粗梗稠李花色苷的最佳提取工艺为:乙醇体积分数为60%,提取温度50℃,提取时间90 min,提取液pH值0.5,料液比为1∶50(g∶mL)。此条件下,花色苷的平均提取量为0.673 mg/g。稳定性试验研究表明:粗梗稠李花色苷在≤60℃及暗处的环境下保存效果较好;Mg 2+和Al 3+对粗梗稠李花色苷的稳定性影响不大,Zn 2+、Cu 2+和Fe 3+对花色苷有一定的破坏作用,使其保存率下降,随着放
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